November Porc 2026: programma completo dal 6 al 29 novembre nella Bassa Parmense

Date: dal 6 al 29 novembre 2026 Località: Sissa, Polesine Parmense, Zibello e Roccabianca – Provincia di Parma Edizione: XXIV Organizzazione: Associazione Strada del Culatello

Breve introduzione

Dal 6 al 29 novembre 2026 torna November Porc, la grande festa itinerante dedicata ai sapori e alle tradizioni della Bassa Parmense. Quattro fine settimana tra Sissa, Polesine Parmense, Zibello e Roccabianca, con mercati gastronomici, degustazioni, spettacoli, musica e le celebri preparazioni di salumi giganti, distribuiti gratuitamente al pubblico.

November Porc 2026: quattro tappe alla scoperta dei sapori della Bassa Parmense

La XXIV edizione di November Porc celebra il patrimonio gastronomico della pianura parmense, un territorio conosciuto per le sue eccellenze alimentari, tra cui il Culatello di Zibello DOP, la Spalla Cotta di San Secondo, la Spalla Cruda di Palasone e il Parmigiano Reggiano DOP.

La manifestazione coinvolge quattro località, ciascuna con un programma e una specialità protagonista. Durante i fine settimana, le vie e le piazze dei paesi si animano con mercati di prodotti tipici, stand gastronomici, spettacoli e iniziative dedicate alle tradizioni locali.

Calendario November Porc 2026

Prima tappa: Sissa – 6, 7 e 8 novembre 2026

I sapori del Maiale

Sissa inaugura November Porc 2026 con tre giornate dedicate alla norcineria, alla cucina locale e all'intrattenimento. Il momento più atteso sarà la distribuzione del Mariolone gigante, preparato secondo la tradizione.

Venerdì 6 novembre

• Ore 19:00: apertura degli stand gastronomici in Piazza Roma e al Parco della Montagnola.

• Ore 21:00: appuntamento musicale, programma da definire.

Sabato 7 novembre

• Ore 9:00: apertura della mostra mercato alimentare e dell'artigianato.

• Ore 12:00: pranzo nelle tensostrutture di Piazza Roma, Parco delle Rimembranze e Parco della Montagnola.

• Ore 15:00: inaugurazione ufficiale della XXIV edizione con band itinerante e Golden Majorettes.

• Ore 19:30: apertura degli spazi gastronomici per la cena.

• Ore 20:30: intrattenimento al Parco della Montagnola, programma da definire.

Domenica 8 novembre

• Ore 9:00: apertura dei mercati e dimostrazioni di lavorazione delle carni suine e preparazione dei salumi.

• Ore 10:30: laboratorio “Mani in Pasta” per bambini.

• Ore 11:30: spettacoli del November Circus.

• Ore 12:00: pranzo negli stand gastronomici.

• Ore 15:30: estrazione del gigantesco Mariolone dalla pentola e distribuzione gratuita al pubblico.

Seconda tappa: Polesine Parmense – 13, 14 e 15 novembre 2026

Ti cuociamo Preti e Vescovi

La seconda tappa si svolge sulle rive del fiume Po, in uno scenario particolarmente caratteristico della Bassa Parmense. Protagonista sarà il Pretone, un gigantesco salume cotto lentamente in una grande pentola alimentata a legna.

Venerdì 13 novembre

- Ore 19:30: inaugurazione del PalaPorc, con cena e DJ set.

Sabato 14 novembre

• Ore 9:00: apertura dei mercati gastronomici e artigianali.

• Ore 12:00: pranzo al PalaPorc nell'area feste lungo il Po.

• Ore 15:00: apertura ufficiale della seconda tappa.

• Ore 16:00: immersione del Pretone nella grande pentola per la cottura notturna.

• Ore 19:30: cena al PalaPorc con specialità locali, panini McPorc e Radio Bruno.

• Ore 22:30: festa musicale e balli fino a tarda notte con Radio Bruno.

Domenica 15 novembre

• Ore 9:00: apertura dei mercati alimentari e dell'artigianato.

• Ore 12:00: pranzo con i piatti della tradizione.

• Ore 15:30: estrazione del gigantesco Pretone, seguendo il rituale degli antichi barcaioli del Po, e distribuzione gratuita ai presenti.

Terza tappa: Zibello – 20, 21 e 22 novembre 2026

Piaceri e delizie alla Corte di Re Culatello

Zibello, patria del Culatello di Zibello DOP, accoglie il terzo fine settimana di November Porc. Il programma unisce gastronomia, mercati, musica e visite ai musei, con il tradizionale Strolghino da record.

Venerdì 20 novembre

• Ore 19:30: apertura del PalaPorc per la cena.

• A seguire: serata disco con musica e balli.

Sabato 21 novembre

• Ore 9:00: apertura dei mercati gastronomici in Piazza Garibaldi e Contrada Pallavicino e del mercato dell'artigianato in Piazza Cavour e Via Caduti per la Patria.

• Durante la giornata: visite gratuite al Museo della Civiltà Contadina e al Museo del Cinema.

• Ore 11:00: masterclass al Teatro Pallavicino con degustazione di salumi e vini. Prenotazione obbligatoria, titolo e costo da definire.

• Ore 12:00: pranzo al PalaPorc.

• Ore 15:00: inaugurazione ufficiale della terza tappa.

• Ore 20:00: cena con piatti tipici e panini McPorc. Presenza di Radio Bruno da confermare.

• Ore 22:30: concerto e serata danzante.

Domenica 22 novembre

• Ore 9:00: mercato contadino nel Chiostro dei Domenicani, in Via Giacomo Matteotti 27.

• Durante la giornata: dimostrazioni di legatura dei culatelli e visite gratuite ai musei.

• Ore 12:00: pranzo al PalaPorc.

• Ore 12:30 circa: preparazione dello Strolghino da record, che sarà fritto e distribuito gratuitamente.

• Ore 16:00–17:00: concerto d'organo del maestro Luca Polastri nella chiesa di San Giovanni Battista a Pieve Ottoville, con ingresso libero. Evento da confermare.

Quarta tappa: Roccabianca – 27, 28 e 29 novembre 2026

Armonie di Spezie e Infusi

Roccabianca chiude la XXIV edizione di November Porc con tre giornate dedicate ai prodotti tipici, alla cultura e all'intrattenimento. Il momento conclusivo sarà la tradizionale Maxi Cicciolata, accompagnata da polenta fritta.

Venerdì 27 novembre

- Ore 19:30: apertura del PalaPorc con cena e DJ set.

Sabato 28 novembre

• Ore 9:00: apertura della mostra mercato “Armonie di Spezie e Infusi” e del mercato artigianale “Aria di Natale” presso il Castello di Roccabianca.

• Ore 10:00: visite guidate al castello e degustazione di distillati.

• Ore 12:00: pranzo al PalaPorc.

• Ore 14:30: partenza della gara podistica Hot Feet Marathon lungo gli argini del Po, a cura di UISP Parma.

• Ore 15:00: inaugurazione ufficiale della quarta tappa.

• Ore 19:30: cena con piatti tipici, panini McPorc, musica e intrattenimento con Radio Bruno.

Domenica 29 novembre

• Ore 9:00: apertura dei mercati.

• Ore 11:00: masterclass con degustazione di salumi e vini nel foyer del Teatro Arena del Sole. Prenotazione obbligatoria, titolo e costo da definire.

• Ore 12:00: pranzo al PalaPorc.

• Ore 15:00: arrivo della Maxi Cicciolata in Piazza Garibaldi, su un carro trainato da un trattore storico. Distribuzione gratuita del salume accompagnato da polenta fritta calda.

Informazioni utili per visitare November Porc 2026

Contributo di partecipazione: 3 euro a persona per ciascuna tappa.

Ristorazione: i padiglioni gastronomici propongono piatti tipici del territorio. Non è possibile prenotare i tavoli per pranzo o cena.

Spettacoli: durante i sabati e le domeniche sono previsti artisti di strada del November Circus.

A tavola con November Porc: per tutto novembre i ristoranti aderenti alla Strada del Culatello propongono menu ispirati alla tradizione gastronomica locale.

Organizzazione: Associazione Strada del Culatello, con il sostegno dei Comuni coinvolti, della Provincia di Parma e della Regione Emilia-Romagna e la collaborazione del Consorzio del Culatello.

Sito ufficiale: https://www.novemberporc.it/it-IT/Programma.aspx

Il programma potrebbe subire aggiornamenti. Alcuni spettacoli, masterclass e partecipazioni artistiche risultano ancora da definire o confermare.