Devodier Prosciutti – Lesignano de' Bagni (Parma)

Devodier Prosciutti Srl è uno storico prosciuttificio a conduzione familiare situato a Mulazzano Ponte, nel comune di Lesignano de' Bagni, in provincia di Parma. Specializzato nella produzione di Prosciutto di Parma DOP, culatello, culatta e spalla cruda, rappresenta una delle realtà della tradizione norcina parmense, distinguendosi per le lunghe stagionature nelle antiche cantine aziendali.

L'azienda e la produzione

La famiglia Devodier vanta una lunga esperienza nella lavorazione delle carni, con origini che risalgono al Settecento. Negli anni Cinquanta, Enrico Devodier trasferì l'attività sulle colline della Val Parma, realizzando le cantine di stagionatura ancora oggi utilizzate.

La produzione valorizza la selezione delle materie prime, le tecniche tradizionali e il microclima del territorio. Particolarmente apprezzati sono i prosciutti stagionati da 20 a 36 mesi, che sviluppano profumi e caratteristiche differenti durante la maturazione.

L'azienda affianca alla lavorazione artigianale moderne tecnologie per il confezionamento e la conservazione dei salumi, distribuendo i propri prodotti in Italia e sui mercati internazionali.

Prodotti principali

Prosciutto di Parma DOP: prodotto simbolo dell'azienda, disponibile con diverse stagionature.
Prosciutto Antiche Cantine: selezione stagionata negli ambienti storici.
Prosciutto Abeti Rossi: specialità con maturazione di 24 mesi.
Prosciutto Tartufo Rosa: selezione stagionata 30 mesi.
Prosciutto Eccellenze Devodier: prodotto con stagionatura di 36 mesi.
Culatta Emilia: salume dal gusto dolce e delicato.
Culatello: specialità della tradizione parmense.
Spalla Cruda: salume stagionato dal sapore intenso.
Salumi affettati: confezioni pronte al consumo.
Prosciutto biologico: prodotto proveniente da filiere selezionate.