Podere Pradarolo: vini e territorio nel cuore della Val Ceno
Podere Pradarolo è un’azienda agricola e vitivinicola situata a Serravalle, nel comune di Varano de’ Melegari, immersa nel paesaggio collinare della Val Ceno.
La tenuta rappresenta una delle realtà più interessanti del territorio per chi desidera conoscere una viticoltura legata alla terra, alle fermentazioni spontanee e a tecniche di cantina che privilegiano il carattere naturale dell'uva.
La storia di Podere Pradarolo
La famiglia Carretti acquistò la proprietà nel 1972. A partire dal 1989 l'azienda tornò progressivamente alla produzione vinicola, recuperando una vocazione agricola che appartiene da lungo tempo a questa parte della Val Ceno.
Nel corso degli anni Alberto Carretti ha sviluppato una filosofia produttiva fondata sul rispetto dei cicli naturali, sulla coltivazione biologica e su un approccio poco interventista in cantina.
I vigneti
Podere Pradarolo si estende complessivamente su circa 60 ettari, dei quali circa 9 sono coltivati a vigneto.
La proprietà si trova sulla sinistra del fiume Ceno, in un ambiente collinare caratterizzato da boschi, terreni agricoli e importanti escursioni termiche.
È proprio il rapporto tra vigneti, clima e territorio a contribuire alla personalità dei vini prodotti dall'azienda.
Una filosofia di cantina particolare
Uno degli elementi distintivi di Podere Pradarolo è l'impiego di macerazioni lunghe e molto lunghe, applicate anche alle uve bianche.
Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni e l'obiettivo è lasciare che il vino esprima il più possibile le caratteristiche dell'uva e dell'annata.
È una filosofia che ha reso Podere Pradarolo conosciuto anche tra gli appassionati di vini naturali e produzioni artigianali.
Una dimora ricca di storia
La proprietà conserva anche interessanti testimonianze storiche. L'edificio principale fu in passato sede della Podesteria di Serravalle.
All'interno si trova inoltre una cappella privata dedicata a San Bernardino da Siena, ancora consacrata.
Gli antichi spazi agricoli sono stati progressivamente recuperati e integrati con le esigenze della moderna attività vitivinicola.
Ospitalità e territorio
Podere Pradarolo permette di scoprire una dimensione di Varano de’ Melegari molto diversa da quella legata al motorsport.
Qui i protagonisti sono il vino, la campagna, i vigneti e il paesaggio della Val Ceno.
Per visite, degustazioni ed eventuali esperienze in azienda è consigliabile contattare direttamente la struttura e prenotare in anticipo.
Contatti
Società Agricola Podere Pradarolo S.r.l.
Via Serravalle, 80
43040 Varano de’ Melegari (PR)
Telefono: +39 0525 552027
Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
